Santiago-kake med mandler og sitron

Ingredienser

- 8 +

• 200g mandler
• 150g sukker
• 3 store egg
• 1 sitron (saft og skall)
• 100g smør (smeltet)
• 1 ts bakepulver
• En klype salt

Fremgangsmåte

1

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

Ferdig!

2

Mal mandlene i en foodprocessor til de er fine, men ikke til mel.

Ferdig!

3

I en stor bolle, visp sammen egg og sukker til blandingen er lys og luftig.

Ferdig!

4

Tilsett det smeltede smøret, sitronsaft og revet sitronskall. Rør godt.

Ferdig!

5

Sikt inn bakepulveret og en klype salt, og bland deretter inn de malte mandlene.

Ferdig!

6

Hell røren i en smurt kakeform og jevn ut overflaten.

Ferdig!

7

Stek kaken i ovnen i ca. 30 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.

Ferdig!

8

La kaken avkjøles før den tas ut av formen.

Ferdig!

Kjøkkenverktøy

• Kjøkkenvekt
• Foodprocessor
• Visp
• Kakeform
• Bakepapir

Kokkens Tips

Bruk friske mandler for best smak.

Du kan tilsette en stivpisket eggehvite for ekstra luftighet.

Ved problemer

Hvis kaken er for tørr, prøv å redusere bakepulveret litt.

Hvis kaken hever ujevnt, sjekk ovnstemperaturen.

Oppskriftsvarianter

Tilsett sjokoladebiter for en rikere smak.

Bruk appelsin i stedet for sitron for en annen sitrussmak.

Sunne Alternativer

Bytt ut sukker med stevia for en mer kalorifattig versjon.

Bruk kokosolje i stedet for smør.

Tilsett havregryn for ekstra fiber.

Serveringsforslag

Server med en klatt pisket krem.

Pynt med friske bær og sitronmelisse.

Næringsinnhold

250

Kalorier

6g

Protein

18g

Karbohydrater

18g

Fett

2g

Fiber

10g

Sukker

50mg

Natrium

50mg

Kolesterol

Kompatible Dietter

Vegetarisk

Glutenfri

Pyntetips

Strø melis på toppen før servering.

Pynt med ekstra mandler eller sitronskiver.

Oppbevaring

Oppbevar kaken i en tett kakeboks ved romtemperatur.

Kaken kan også fryses i opptil 2 måneder.

Ideer til Rester

Bruk overskudd til å lage småcake-biter med kaffe.

Kombiner rester med gresk yoghurt for en sunn dessert.

Vanlige Feil

Overvisping av egg og sukker kan føre til en tørr kake.

Glem ikke å smøre formen godt, ellers kan kaken sette seg fast.

Vanlige Spørsmål

Kan jeg bruke andre typer nøtter?

Ja, du kan gjerne bruke valnøtter eller pekannøtter for en annen smak.

Hvordan vet jeg når kaken er ferdig bakt?

Stikk en tannpirker i midten av kaken; hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.

Kan jeg lage kaken på forhånd?

Absolutt! Den holder seg godt i flere dager.

Er Santiago-kake glutenfri?

Ja, denne oppskriften er glutenfri, siden den kun bruker mandler.

Kan jeg lage kaken vegansk?

Ja, du kan bytte ut eggene med linfrø som bindemiddel.

Vurderinger

Laura Nordbye

Jul 28, 2026

Fantastisk smak! Jeg elsket sitrusen.

Ola Sunde

Jul 23, 2026

Veldig god, men jeg ville ønske den var litt søtere.

Siri Jensen

Jul 23, 2026

Kaken ble perfekt og luftig. Anbefales!

Magnus Børresen

Jul 12, 2026

Kaken smakte bra, men ble litt tørr.

Anita Solberg

Jul 13, 2026

Lekker og enkel oppskrift, blir gjerne laget på nytt!

Kjetil Haug

Jul 4, 2026

En herlig dessert for helgen!

Ingrid Moen

Jul 17, 2026

Fin og lett kake! Perfekt med litt krem.

Erik Lunde

Jul 31, 2026

Elsket kombinasjonen av mandler og sitron!

Rita Håland

Jul 29, 2026

Kjempegod! Mine barn elsket den.

Jonas Rørvik

Jul 23, 2026

Grei kake, men jeg foretrekker noe mer sjokolade.

Tina Lade

Jul 11, 2026

Verdi for pengene! Definitivt en kake for samvær.

Thomas Østbye

Jul 26, 2026

Utrolig saftig og god, elsket hver bit!

Julia Kvam

Jul 27, 2026

Enkelt å lage, og ble en hit i selskapet!

Mikael Rislå

Jul 17, 2026

Sunt, smakfullt og enkelt! Vil lage igjen.

Anne Sofie Dalberg

Jul 25, 2026

Perfekt dessert med en god kopp te!

Pål Kvernland

Jul 31, 2026

God smak men litt mer sitron kunne ikke skadet.