Oppskriften din lages med kjærlighet… 🌿
Quinoasalat med erter og mynte
Quinoasalat med erter og mynte er en frisk og næringsrik rett som gir deg en følelse av å være på en solfylt hagefest, samtidig som den metter og er sunn!
Ingredienser
- 200 g quinoa
- 400 ml vann
- 150 g ferske erter (eller frosne)
- 1 stor agurk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 liten rødløk, hakket
- 1 håndfull fersk mynte, hakket
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Skyll quinoaen under kaldt vann for å fjerne bitterheten.
Kok opp vannet i en kjele, tilsett quinoa, og la det småkoke i 15 minutter til vannet er absorbert og quinoaen er myk.
Kok erter i 3-4 minutter til de er møre, deretter avkjøles i kaldt vann.
I en stor bolle, kombiner den kokte quinoaen, erter, agurk, paprika, rødløk og mynte.
Drypp over olivenolje og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
Rør godt, og server salaten kald eller romtemperert.
Kjøkkenverktøy
- Kjele
- Sil/kolander
- Stor bolle
- Kjøkkenkniv
- Skjærefjøl
Kokkens Tips
Ved problemer
Oppskriftsvarianter
Sunne Alternativer
Serveringsforslag
Næringsinnhold
Kompatible Dietter
Pyntetips
Oppbevaring
Ideer til Rester
Vanlige Feil
Vanlige Spørsmål
Ja, salaten kan lages en dag i forveien. Bare oppbevar den i kjøleskapet.
Ja, den er rik på protein, fiber og vitaminer, og gir en flott kombinasjon av næringsstoffer.
Absolutt! Du kan variere grønnsakene etter hva du liker eller har tilgjengelig.
Oppbevar resten i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Det anbefales ikke å fryse denne salaten siden teksturen kan bli påvirket.