Oppskriften din lages med kjærlighet… 🌿
Grønn aspargessuppe med kokosmelk
En skål med grønn aspargessuppe med kokosmelk gir deg følelsen av å være i en tropisk oase, selv på de kaldeste dagene!
Ingredienser
- 500 g grønn asparges
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml grønnsaksbuljong
- Salt og pepper etter smak
- Saft av 1 lime
- Frisk koriander til garnityr
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
Legg aspargesen på et stekebrett, drypp over litt olivenolje, og stek i ovnen i 10-12 minutter til de er møre.
I en stor gryte, varm opp olivenolje over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek til de er myke og gyldne.
Tilsett den stekte aspargesen i gryten sammen med grønnsaksbuljongen og kokosmelken. La suppen småkoke i 10 minutter.
Bruk en stavmikser, eller hell suppen i en blender, og kjør til den er helt glatt.
Smak til med salt, pepper og limesaft før servering.
Server med en drizzle av kokosmelk og pynt med frisk koriander.
Kjøkkenverktøy
- Skjærebrett
- Kokkekniv
- Store gryte
- Stavmikser eller blender
- Stekebrett
Kokkens Tips
Ved problemer
Oppskriftsvarianter
Sunne Alternativer
Serveringsforslag
Næringsinnhold
Kompatible Dietter
Pyntetips
Oppbevaring
Ideer til Rester
Vanlige Feil
Vanlige Spørsmål
Ja, frosset asparges fungerer fint, men tilberedelsen kan ta kortere tid.
Tilsett chiliflak eller en dash med Sriracha for ekstra varme.
Ja, den kan enkelt lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap eller fryser.
Ja, alle ingrediensene er naturlig glutenfrie.
Du kan bruke mandelmelk eller havremelk for et annet smakalternativ.